집에서 식사를 준비할 때 많은 사람이 음식물 쓰레기의 영향을 간과하고, 종종 재료를 정확히 측정하지 않아 남은 음식을 쓰레기통에 버립니다.
음식을 준비하면 흔히 남은 음식(예: 먹지 않은 닭고기, 쌀, 야채, 파스타, 캐서롤, 카레 등)이 있지만, 이러한 남은 음식에는 더 이상 요리에 사용되지 않는 음식 조각도 포함될 수 있습니다.
남은 음식을 그냥 버리는 것이 편리해 보일지 몰라도, 이런 접근 방식은 상당한 금전적 손실과 함께 상당한 음식 낭비를 초래합니다.Feeding America 에 따르면 미국인들은 매년 약 920억 파운드의 음식을 낭비하는데, 이는 1, 450억 끼의 식사에 해당합니다.이 낭비는 연간 4, 730억 달러 이상으로, 국가 식량 공급의 38%를 차지합니다.
이러한 폐기물의 상당 부분은 생산 및 유통 단계에서 발생하지만 개인이 자신의 주방에서 폐기물을 최소화하기 위해 채택할 수 있는 효과적인 전략이 여러 가지 있습니다.아래에서는 요리하는 동안 음식물 쓰레기를 줄이고 궁극적으로 그 과정에서 비용을 절감하는 다섯 가지 혁신적인 방법을 살펴보겠습니다.
면책 조항: 다음 제안은 저자의 관점을 나타냅니다.
요리 중 음식물 쓰레기를 줄이는 효과적인 전략
1) 식사 계획
음식 낭비를 막는 가장 효과적인 방법 중 하나는 견고한 식사 계획입니다.식료품 쇼핑 전에 기존 재료를 고려하여 식사를 구성함으로써 쇼핑객은 필요한 것만 구매할 수 있습니다.이 과정에서 개인이나 온 가족에 맞게 분량을 조정하면 과도하게 조리하는 것을 방지하여 식단과 재정적 절약을 모두 이룰 수 있습니다.
2) 남은 음식의 창의적인 활용
남은 음식을 활용하는 것은, 조리된 것이든 생 것이든, 음식물 쓰레기를 최소화하는 또 다른 실용적인 방법입니다.남은 야채는 풍성한 수프와 스튜로 쉽게 바꿀 수 있습니다.또한 남은 밥은 볶음밥의 기본으로 사용하거나 미래의 식사를 위해 저장할 수 있습니다.오래된 빵은 크루통이나 빵가루로 재활용할 수 있고, 익은 과일은 스무디, 잼 또는 베이킹 프로젝트에 완벽합니다.
3) 적절한 식품 보관
효과적인 식품 보관은 낭비를 극적으로 줄일 수 있습니다.밀폐 용기를 사용하고 식품을 정리하면(오래된 포장은 앞에 두는 것) 재료의 신선도와 수명을 연장할 수 있습니다.조리한 음식을 적절한 분량으로 적절히 냉동하면 낭비를 방지할 수도 있습니다.치즈와 버터는 빠르게 해동되므로 쉽게 냉동할 수 있다는 점에 유의하세요.
4) 일괄 조리
일괄 조리는 개인이 후속 식사를 위해 대량의 음식을 준비하는 기술로, 낭비를 최소화하는 데 매우 효과적일 수 있습니다.이렇게 준비된 식사를 기밀 용기에 보관하면 나중에 영양가 있는 옵션에 편리하게 접근할 수 있고 남은 음식을 효율적으로 활용할 수 있습니다.
5) 마지막 한 조각까지 활용하기
음식물 쓰레기와 거의 비어 있는 조미료 병을 버리는 대신, 이러한 잔여물을 새로운 요리로 재활용하는 것을 고려하세요.예를 들어, 남은 소스는 드레싱이나 요리 베이스를 강화할 수 있고, 감자, 사과, 당근 껍질은 튀기거나 구워서 바삭한 간식으로 바꿀 수 있습니다.
음식 낭비를 줄이는 것은 오늘날 우리가 직면한 시급한 문제입니다.그러나 적절한 보관, 남은 음식을 창의적으로 재활용, 신중하게 식사 계획, 재료 활용 극대화와 같은 간단하면서도 효과적인 관행을 채택함으로써 개인은 자원과 비용을 모두 절약하면서 낭비를 상당히 줄일 수 있습니다.
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