烹饪时减少食物浪费的 5 个有效技巧

在家做饭时，许多人忽视了食物浪费的后果，常常忽略准确测量配料，随后将多余的食物丢弃到垃圾处理器或垃圾箱中。

虽然准备食物时经常会留下剩菜（例如未吃完的鸡肉、米饭、蔬菜、意大利面、砂锅菜和咖喱），但这些残羹剩饭中也可能包括未用于进一步烹饪的残渣。

虽然简单地处理剩菜剩饭似乎很方便，但这种方法会造成大量食物浪费，以及巨大的经济损失。根据Feeding America 的数据，美国人每年浪费约 920 亿磅食物，相当于 1450 亿顿饭。这些浪费每年超过 4730 亿美元，占全国食物供应的 38%。

虽然大部分浪费发生在生产和配送阶段，但个人可以采取几种有效的策略来最大限度地减少自家厨房的浪费。下面，我们探讨了五种减少烹饪过程中食物浪费的创新方法，最终节省了烹饪过程中的开支。

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减少烹饪过程中食物浪费的有效策略

防止食物浪费的最有效方法之一是进行周密的膳食计划。通过在购物前组织膳食（考虑现有食材），购物者可以只购买他们需要的食物。在此过程中，为个人或整个家庭量身定制份量可以防止过度烹饪，从而节省饮食和财务成本。

利用剩余食物（无论是熟食还是生食）是减少食物浪费的另一种实用方法。剩余的蔬菜可以轻松制成丰盛的汤和炖菜。此外，剩下的米饭可以作为炒饭的底料或留作日后食用。不新鲜的面包可以重新用作面包丁或面包屑，而过熟的水果则非常适合制作冰沙、果酱或烘焙项目。

有效的食物储存可以大大减少浪费。使用密封容器并整理食物（将旧包装放在前面）可以延长食材的新鲜度和保质期。适当冷冻熟食也可以防止浪费。值得注意的是，奶酪和黄油很容易冷冻，因为它们解冻很快。

批量烹饪是一种个人准备大量食物以供后续用餐的技术，可以非常有效地减少浪费。通过将这些准备好的食物存放在密封的容器中，您可以确保以后方便地获取营养丰富的食物，从而有效地利用剩菜剩饭。

不要丢弃食物残渣和几乎空了的调味品罐，可以考虑将这些残余物重新用于制作新菜肴。例如，剩余的酱汁可以增强调味料或烹饪底料的口感，而土豆、苹果和胡萝卜的皮可以通过油炸或烘烤制成酥脆的小吃。

减少食物浪费是我们今天面临的一个紧迫问题。然而，通过采取简单而有效的做法——例如适当的储存、创造性地重新利用剩菜剩饭、明智地计划膳食、最大限度地利用食材——个人可以显著减少浪费，同时节省资源和金钱。