古老的玻璃水法最近在 TikTok 上受到关注，这主要是由于鸡蛋价格飙升。美国鸡蛋供应持续短缺，导致许多消费者要么减少鸡蛋消费，要么批量购买。然而，如果鸡蛋储存不当，囤积鸡蛋可能会导致鸡蛋变质的风险。
为了解决这一问题，探索有效的保存技术以延长鸡蛋的新鲜度至关重要。在这些方法中，水玻璃法脱颖而出，有望使鸡蛋保持活力长达一年。尽管这种方法在社交媒体平台上越来越受欢迎，但专家对其安全性表示了一些谨慎。
用水玻璃保存鸡蛋：分步指南
鉴于近期发生的事件，包括禽流感危机后鸡蛋价格飙升，有迹象表明，欧洲生产商可能进口鸡蛋，形势有所缓解。然而，不确定性仍然存在，未来几个月鸡蛋供应前景表明未来仍面临挑战。
网上讨论的话题激增，不仅询问价格实惠的鸡蛋选择，还询问合适的替代品。虽然批量购买可以减轻一些经济负担，但它需要有效的保存策略来防止变质。
水玻璃法曾经只限于自耕农社区使用，但现在却在 TikTok 上流行起来，因为用户会分享他们的经验和“操作方法”视频。这种方法历来用于冬季鸡蛋产量下降的月份，可以有效地长时间保存鸡蛋。
了解水玻璃
水玻璃法需要将新鲜、未清洗的鸡蛋浸泡在由水和腌制石灰制成的溶液中。这种碱性混合物可以抑制细菌生长，并密封鸡蛋的多孔壳，从而延长鸡蛋的保质期。对于那些热衷于在家尝试这种方法的人，请按照下面列出的步骤操作。
水玻璃制作所需材料
水玻璃化步骤说明
- 将一夸脱（约 1.13 升）水与一盎司腌制石灰混合在另一个容器中，制成防腐溶液。
- 将未洗净的鸡蛋放入食品级容器中，倒入碱性溶液，直至完全浸没。
- 用盖子密封容器并将其存放在阴凉、黑暗的地方。
- 你的鸡蛋现在保存好了！记得在食用前彻底清洗。
虽然玻璃化水浴似乎是一种简单且经济高效的保存方法，但必须承认专家对其安全性的担忧。如果操作不当，可能会出现沙门氏菌污染和潜在细菌生长的风险。对于那些喜欢替代方法的人来说，冷藏和冷冻鸡蛋技术可能带来的风险较小，同时仍能延长保存时间。
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