Debajo de la cubierta: explicación de la famosa receta de pollo del chef Ben Robinson

Para los fanáticos de Below Deck que buscan recrear la famosa receta de pollo del chef Ben Robinson, su búsqueda ha llegado a su fin.

Ben Robinson , de Below Deck , es un chef original de la franquicia y ha sido parte intermitente del equipo durante unos seis años desde 2013.

Desde su salida del programa, Ben ha trabajado como chef privado con clientes de cinco estrellas en América y Europa. Sin embargo, los fanáticos no han olvidado su impacto en el popular reality show de televisión… ni su cocina.

Una comida en particular que tiene fanáticos en auge es el famoso pollo marinado de Ben, y miles de personas todavía buscan la receta cada mes. Afortunadamente, su canal de YouTube ofrece todas las respuestas y sigue siendo un destino popular para los ávidos espectadores del programa Bravo. Aquí encontrará todo lo que necesita saber para empezar a cocinar.

Cómo preparar el famoso pollo marinado del chef Ben

Aquí tienes todo lo que necesitas para recrear el famoso pollo marinado de Ben en la comodidad de tu propia cocina, comenzando con todos los ingredientes:

Muslo de pollo deshuesado y sin piel (puede sustituirse por tofu si busca una alternativa vegetariana o vegana)
Comino
Cebolla Granulada
Ajo Granulado
Pimenton
chile en polvo
Mostaza
glaseado balsámico
Aceite de oliva
Manteca
Sal marina
Limón
Cerveza, vino o agua.

Para aquellos preocupados por recrear la receta de un «maestro de cocina» que obtuvo su aprendizaje en un restaurante con estrella Michelin, no teman: Ben promete que la marinada es «súper simple».

Transfiera tres muslos de pollo a un tazón grande para mezclar. No te preocupes si hay grasa en el pollo, ya que se disipará al cocinar.
Agrega tus ingredientes secos: 1 cucharadita colmada de comino, 1/2 cucharadita colmada de cebolla, 1/2 cucharadita de ajo, 1 cucharadita colmada de pimentón y 1 cucharadita colmada de chile en polvo.
Agregue sus ingredientes húmedos: 1 cucharadita colmada de mostaza y 1 cucharadita rasa de glaseado balsámico.
Mezcle todo para «forzar» los ingredientes en el pollo. Si la mezcla está seca y requiere «lubricación», Ben recomienda usar un sorbo de cerveza o vino para crear una marinada «más suelta». Sin embargo, el agua hará lo mismo si no tienes ninguna de las dos disponibles.
Una vez que todo esté combinado, agregue 1 cucharadita rasa de sal marina y mezcle nuevamente. Agregue líquido adicional si es necesario.
Deje marinar el pollo, y Ben recomienda que se pueda dejar durante » 24 horas , si no más».
Cubra una sartén con aceite y agregue el pollo una vez caliente. Dejar cocinar unos minutos por cada lado, tapando para retener el vapor y evitar que se queme el pollo.
Base el pollo cocido en la marinada restante antes de dorar por ambos lados. Encienda el fuego a medio-alto y agregue una cucharada de mantequilla a cada trozo de pollo antes de tapar.
Agrega un poquito de limón a cada trozo de pollo.
Verifique que su pollo esté cocido cortándolo en el trozo de carne más grueso. Una vez cocido, deja reposar el pollo para permitir que se asienten todos los jugos.
Cubra con mantequilla, limón y sal marina.

Y ahí lo tienes, ¡el famoso pollo marinado del chef Ben!

Los fanáticos que ya han probado la receta han ofrecido informes entusiastas, lo que garantiza que definitivamente vale la pena tener esta receta a mano para cuando quieras mejorar tu juego de cocina.