5 faits surprenants que vous ignorez peut-être sur le filet de poisson de McDonald’s

En matière de sandwichs au poisson, le Filet-O-Fish de McDonald’s est un choix incontournable pour de nombreux consommateurs. Lancé en 1962, ce sandwich s’est imposé comme une alternative populaire aux plats de bœuf et de poulet. Composé de seulement trois ingrédients clés, il est particulièrement apprécié pendant le Carême. Selon un rapport d’USA Today, 25 % de ses ventes annuelles sont réalisées pendant cette période de 40 jours.

Cependant, les origines de ce qui est aujourd’hui considéré comme une tradition du Carême sont fascinantes. Pour les gourmands désireux d’en savoir plus sur ce sandwich emblématique, poursuivez votre lecture pour découvrir des informations intéressantes.

Cinq faits fascinants sur le filet de poisson de McDonald’s

Ce sandwich au poisson, très apprécié, figure au menu de McDonald’s depuis plus de six décennies et s’est imposé comme un incontournable parmi les alternatives à la viande. McDonald’s le décrit ainsi :

Plongez dans notre Filet-O-Fish sauvage, un sandwich au poisson classique de McDonald’s ! Notre recette de sandwich au poisson se compose d’un steak de filet de poisson croustillant, préparé avec du colin d’Alaska sauvage, sur un lit de fromage américain fondant, le tout nappé d’une onctueuse sauce tartare McDonald’s, le tout servi dans un pain vapeur moelleux.

De plus, son profil nutritionnel comprend :

Le Filet-O-Fish de McDonald’s contient 380 calories. Dégustez-le seul ou accompagnez-le de nos frites World Famous Fries® et de la boisson McDonald’s de votre choix.

1. Conçu pour répondre aux besoins des clients catholiques

À l’origine, le Filet-O-Fish visait à répondre aux besoins des clients catholiques de Cincinnati, dans l’Ohio. En 1961, Lou Groen, qui exploitait la première franchise McDonald’s de la région, constata une baisse significative des ventes le vendredi et pendant le Carême, les catholiques s’abstenant traditionnellement de viande.

Avec 87 % de la population locale se déclarant catholique, ce problème était majeur. Pour remédier à la baisse des ventes, Groen a créé un sandwich au poisson nappé de sauce tartare, s’inspirant d’un concurrent local qui avait réussi à survivre aux jours sans viande.

2. La rivalité du Hula Burger

Au départ, Ray Kroc était sceptique quant au concept du sandwich au poisson de Groen, préférant son alternative fruitée : le Hula Burger, composé d’ananas grillé et de fromage. Pour déterminer quel plat figurerait au menu, un concours de dégustation a été organisé.

Le 20 avril 1962, le Hula Burger et le Filet-O-Fish furent testés dans certains restaurants. Les résultats révélèrent une nette différence de popularité : seulement six Hula Burgers furent vendus contre 350 commandes pour le sandwich au poisson de Groen, qui devint ainsi le premier ajout au menu sans hamburger.

3. La recette changeante du filet de poisson

À l’origine, Groen utilisait du flétan pour son sandwich ; cependant, son prix élevé a entraîné un prix de détail de 30 cents pièce. Pour réduire les prix à 25 cents, Groen a opté pour la morue et a ajouté une tranche de fromage pour équilibrer les saveurs. Finalement, le colin d’Alaska, réputé pour sa durabilité et son prix abordable, est devenu l’ingrédient de base de ce sandwich classique.

4. Une portion de fromage unique

https://www.youtube.com/watch?v=2wSuasrNBJg

Initialement dépourvu de fromage, le sandwich a été doté d’une demi-tranche lors du changement de variété de poisson. Depuis des années, cette demi-tranche est au cœur des discussions parmi les fans, certains y voyant une mesure d’économie, tandis que d’autres la qualifient d’exemple classique de « stretchflation ».

Malgré les objections des clients, McDonald’s n’a pas officiellement abordé ce problème. Des déclarations antérieures de représentants de l’entreprise ont suggéré que la demi-part était utilisée stratégiquement pour compléter la sauce tartare acidulée et la panure croustillante du poisson, sans pour autant dominer le plat.

5. Variantes internationales du Filet-O-Fish

Le Filet-O-Fish classique servi aux États-Unis n’est pas la seule version disponible dans le monde. Sur divers marchés internationaux, les clients peuvent déguster des adaptations uniques reflétant les goûts régionaux. Par exemple, le Double Filet-O-Fish se compose de deux galettes de poisson, tandis que certains pays européens proposent une variante appelée McFish, qui remplace la sauce tartare par du ketchup.

En France et en Azerbaïdjan, des versions de luxe sont également proposées avec de la laitue et des tomates, et dans certains marchés asiatiques, elles sont agrémentées de wasabi pour une touche originale. Cette adaptabilité démontre la capacité du sandwich à répondre à diverses préférences culinaires.

Alors que le Carême se poursuit, nombreux sont ceux qui se régalent de Filet-O-Fish, non seulement le vendredi, mais tout au long de la saison. Pour plus d’informations sur les valeurs nutritionnelles ou les pratiques de pêche, consultez le site officiel de McDonald’s.

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