Sous le pont : la célèbre recette de poulet du chef Ben Robinson expliquée

Pour les fans de Below Deck qui cherchent à recréer la célèbre recette de poulet du chef Ben Robinson, votre recherche est terminée.

Ben Robinson de Below Deck est un chef OG de la franchise, ayant fait partie de l’équipage de manière intermittente pendant environ six ans depuis 2013.

Depuis sa sortie de l’émission, Ben a continué à travailler comme chef privé auprès de clients cinq étoiles à travers l’Amérique et l’Europe. Cependant, les fans n’ont pas oublié son impact sur la populaire émission de télé-réalité… ni sa cuisine.

Un repas en particulier qui a des fans en rafale est le célèbre poulet mariné de Ben, avec des milliers de personnes qui recherchent toujours la recette chaque mois. Heureusement, sa chaîne YouTube fournit toutes les réponses et reste une destination populaire pour les passionnés de l’émission Bravo. Voici tout ce que vous devez savoir pour cuisiner.

Comment préparer le célèbre poulet mariné du chef Ben

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour recréer le célèbre poulet mariné de Ben dans le confort de votre propre cuisine, en commençant par tous les ingrédients :

Cuisse de poulet désossée et sans peau (elle peut être remplacée par du tofu si vous recherchez une alternative végétarienne ou végétalienne)
Cumin
Oignon granulé
Ail granulé
Paprika
Poudre de chili
Moutarde
Glaçage balsamique
Huile d’olive
Beurre
Sel de mer
Citron
Bière, vin ou eau

Pour ceux qui craignent de recréer la recette d’un « chef cuisinier » qui a fait son apprentissage dans un restaurant étoilé Michelin, n’ayez crainte : Ben promet que la marinade est « super simple ».

Transférer trois cuisses de poulet dans un grand bol à mélanger. Ne vous inquiétez pas s’il y a de la graisse sur le poulet car elle se dissipera à la cuisson.
Ajoutez vos ingrédients secs : 1 cuillère à café bombée de cumin, 1/2 cuillère à café bombée d’oignon, 1/2 cuillère à café d’ail, 1 cuillère à café bombée de paprika et 1 cuillère à café bombée de poudre de chili.
Ajoutez vos ingrédients humides : 1 cuillère à café bombée de moutarde et 1 cuillère à café rase de glaçage balsamique.
Mélangez le tout pour « forcer » les ingrédients dans le poulet. Si le mélange est sec et nécessite une « lubrification », Ben recommande d’utiliser une gorgée de bière ou de vin pour créer une marinade « plus souple ». Cependant, l’eau fera de même si vous n’en avez pas à disposition.
Une fois que tout est combiné, ajoutez 1 cuillère à café rase de sel marin et mélangez à nouveau. Ajoutez du liquide supplémentaire si nécessaire.
Laissez le poulet mariner, Ben recommandant de le laisser mariner « 24 heures , voire plus ».
Enduisez une poêle d’huile et ajoutez le poulet une fois chauffé. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté en utilisant un couvercle pour emprisonner la vapeur et éviter de brûler le poulet.
Basez le poulet cuit dans votre marinade restante avant de le saisir des deux côtés. Baissez le feu à moyen-vif et ajoutez une cuillerée de beurre sur chaque morceau de poulet avant de placer un couvercle dessus.
Ajoutez un peu de citron sur chaque morceau de poulet.
Vérifiez que votre poulet est cuit en coupant le morceau de viande le plus épais. Une fois cuit, laissez le poulet reposer pour permettre à tous les jus de se déposer.
Garnir de beurre, de citron et de sel marin.

Et voilà, le fameux poulet mariné du chef Ben !

Les fans qui ont déjà essayé la recette ont offert des rapports élogieux, garantissant que cette recette vaut vraiment la peine d’être gardée à portée de main lorsque vous cherchez à améliorer votre jeu de cuisine.