Meilleurs cafés du monde en 2025 : détails et perspectives

Le 22 février 2025, The World’s 100 Best Coffee Shops a dévoilé son premier classement des meilleurs cafés du monde via une annonce Instagram.La première place tant convoitée revient au café phare de Toby’s Estate, situé à Chippendale, à Sydney.

Ce nouvel indice présente un nombre impressionnant de 14 cafés américains, dont Onyx Coffee Lab, basé en Arkansas, qui s’est fièrement classé deuxième. Le classement a été officiellement présenté lors du Coffeefest Madrid 2025, qui s’est tenu du 15 au 17 février, où amateurs et experts du secteur se sont réunis pour célébrer l’excellence de la communauté du café.

Critères d’évaluation des 100 meilleurs cafés

Le Coffeefest Madrid, troisième édition de l’événement, a attiré un nombre impressionnant de 43 000 participants, des amateurs de café aux professionnels chevronnés. L’un des temps forts a été le gala inaugural, qui a récompensé des caféiculteurs d’exception du monde entier.

Le 18 février, @theworlds100bestcoffeeshops a partagé son enthousiasme sur Instagram, déclarant :

« Nous avons voyagé dans les endroits les plus reculés de la planète pour vous proposer une liste exclusive des meilleurs cafés du monde avec les critères suivants pour atteindre l’EXCELLENCE.»

Le processus de sélection a été méticuleux et a duré des mois. L’évaluation s’est basée sur huit critères clés, garantissant une évaluation complète de la qualité et du service de chaque café. Si les avis des experts ont été déterminants, la compilation finale a également reflété l’opinion publique, les amateurs de café du monde entier ayant voté en ligne. L’évaluation a pondéré les votes des experts à 70 % et ceux du public à 30 %, garantissant ainsi une évaluation équilibrée.

Points forts du classement des 100 meilleurs cafés

Le restaurant phare de Toby’s Estate à Chippendale a mérité à juste titre sa position de leader. Torréfacteur de café de spécialité reconnu depuis 1997, le café propose une expérience de brassage immersive grâce à son bar à café en îlot, permettant aux clients d’échanger avec les baristas et d’assister directement au processus de fabrication du café.

De plus, ce lieu populaire est réputé pour ses délicieux toasts, baguettes et viennoiseries, qui complètent parfaitement ses offres à base de café. Pour célébrer cette réussite, la torréfaction a exprimé son enthousiasme sur son site web :

Nous adorons notre café, mais c’est désormais officiel : le reste du monde l’adore ! Notre café et torréfacteur phare de Chippendale, à Sydney, vient d’être sacré « Meilleur café du monde » lors du premier gala des 100 meilleurs cafés du monde à Madrid, en Espagne.

En outre, ils ont souligné :

« Cette reconnaissance mondiale ne concernait pas seulement le café (même si, soyons honnêtes, il est vraiment excellent).Les juges ont tout examiné : la qualité, l’expérience du barista, le service client, l’innovation, l’ambiance, la durabilité, la nourriture et la régularité – et nous avons remporté la palme.»

Le classement a présenté 14 coffee shops américains. Parmi eux, les cinq premiers, ainsi que leurs classements mondiaux respectifs, sont :

Onyx Coffee Lab — Classement mondial 2
Prevail Coffee — Classement mondial 17
Marché du café Savaya — 21e rang mondial
Panther Coffee — Classement mondial 30
Push X Pull — Classement mondial 34

Ce classement historique établit une norme pour les amateurs de café et sert de référence en matière de qualité et d’innovation au sein de l’industrie.

Source et images