5 consigli efficaci per ridurre al minimo lo spreco alimentare durante la cottura

Quando si preparano i pasti a casa, molte persone sottovalutano le implicazioni dello spreco alimentare, spesso dimenticando di misurare correttamente gli ingredienti e poi gettando il cibo in eccesso nei tritarifiuti o nei bidoni della spazzatura.

Sebbene durante la preparazione del cibo restino spesso degli avanzi (come pollo, riso, verdure, pasta, sformati e curry) non consumati, questi resti possono includere anche scarti che non vengono utilizzati nelle cotture successive.

Sebbene possa sembrare opportuno smaltire semplicemente gli avanzi, questo approccio contribuisce a un notevole spreco alimentare, insieme a una significativa perdita monetaria. Secondo Feeding America, gli americani sprecano circa 92 miliardi di libbre di cibo ogni anno, il che equivale a 145 miliardi di pasti. Questo spreco si traduce in oltre 473 miliardi di dollari all’anno, pari al 38% della fornitura alimentare della nazione.

Sebbene una gran parte di questi sprechi si verifichi durante le fasi di produzione e distribuzione, ci sono diverse strategie efficaci che gli individui possono adottare per ridurre al minimo gli sprechi nelle proprie cucine. Di seguito, esploriamo cinque metodi innovativi per ridurre gli sprechi alimentari durante la cottura, risparmiando in definitiva denaro nel processo.

Disclaimer: i seguenti suggerimenti rappresentano il punto di vista dell’autore.

Strategie efficaci per ridurre lo spreco alimentare durante la cottura

1) Pianificazione dei pasti

Piano alimentare (immagine tramite Freepik)

Uno dei modi più efficaci per combattere lo spreco alimentare è attraverso una solida pianificazione dei pasti. Organizzando i pasti prima di fare la spesa, tenendo conto degli ingredienti esistenti, gli acquirenti possono acquistare solo ciò di cui hanno bisogno. Adattare le dimensioni delle porzioni per i singoli o per l’intera famiglia durante questo processo può impedire la cottura eccessiva, portando a risparmi sia dietetici che finanziari.

2) Uso creativo degli avanzi

Riutilizzare il cibo in modo creativo riduce gli sprechi (immagine tramite Unsplash)

Sfruttare gli avanzi di cibo, cotti o crudi, è un altro modo pratico per ridurre al minimo lo spreco alimentare. Le verdure avanzate possono essere facilmente trasformate in sostanziose zuppe e stufati. Inoltre, il riso avanzato può servire come base per il riso fritto o essere conservato per pasti futuri. Il pane raffermo può essere riutilizzato come crostini o pangrattato, mentre la frutta troppo matura è perfetta per frullati, marmellate o progetti di cottura.

3) Corretta conservazione degli alimenti

Conservare gli avanzi nel modo giusto (Immagine tramite Freepik)

Una conservazione efficace degli alimenti può ridurre drasticamente gli sprechi. Utilizzare contenitori ermetici e organizzare gli alimenti, posizionando le confezioni più vecchie davanti, può prolungare la freschezza e la durata degli ingredienti. Anche congelare correttamente gli alimenti cotti in porzioni può prevenire gli sprechi. Vale la pena notare che formaggio e burro possono essere facilmente congelati, poiché si scongelano rapidamente.

4) Cottura in lotti

Metodo di cottura in lotti (immagine tramite Freepik) — La cottura in lotti è un metodo di preparazione dei pasti (immagine tramite Freepik)

La cottura in lotti, una tecnica in cui gli individui preparano grandi quantità di cibo per i pasti successivi, può essere molto efficace nel ridurre al minimo gli sprechi. Conservando questi pasti preparati in contenitori ermetici, puoi assicurarti un comodo accesso a opzioni nutrienti in seguito, utilizzando in modo efficiente gli avanzi.

5) Utilizzare ogni singolo bit

Potenziare la riduzione dello spreco alimentare (immagine tramite Freepik) — Si può evitare lo spreco alimentare utilizzando fino all’ultimo pezzettino (immagine tramite Freepik)

Invece di buttare via gli scarti di cibo e i barattoli di condimenti quasi vuoti, prendi in considerazione di riutilizzare questi resti in nuovi piatti. Ad esempio, le salse avanzate possono migliorare i condimenti o le basi di cottura, mentre le bucce di patate, mele e carote possono essere trasformate in snack croccanti tramite frittura o cottura al forno.

Ridurre lo spreco alimentare è un problema urgente che affrontiamo oggi. Tuttavia, adottando pratiche semplici ma efficaci, come la conservazione adeguata, il riutilizzo creativo degli avanzi, la pianificazione giudiziosa dei pasti e la massimizzazione dell’utilizzo degli ingredienti, le persone possono ridurre significativamente lo spreco risparmiando risorse e denaro.

Fonte e immagini