ある料理の専門家がTikTokで、チーズケーキファクトリーがどのようにしてこれほど膨大なメニューに取り組んでいるのかをシェアし、人々は衝撃を受けた。
チーズケーキファクトリーを訪れたことがあるなら、メニューに載っている品目の豊富さに驚かされたことでしょう。同社のウェブサイトには「250 種類以上の品目」があると書かれていますが、それにもかかわらず、「各店舗で新鮮な食材を一から作っています」と主張しています。
しかし、彼らはどうやって不可能と思われる仕事をこなしているのだろうか？TikTokユーザーのアイザックさんは、鍵となるのは準備、調整、専門知識だと語った。
「私は企業の厨房で多くの経験を積んできましたが、基本的にこうした場所の仕組みは、大規模な調理チームと、非常に大きな冷蔵庫、いわゆるウォークイン式の冷蔵庫を備えていることです。」
「このレベルで運営しているほとんどの店は、商品にもよりますが、たいていは週に2回の配達を受けています」と彼は続けた。「そして、パンやフライドポテトなど、別の事業を営んでいない限り、真似できないような商品がいっぱい入った冷凍庫もあります。」
彼は視聴者に対し、キッチンの各セクションが分かれており、各シェフが特定の専門分野で訓練を受けていることを説明した。
「連携と新鮮な食材を通じて、本当においしい料理が生まれます」と彼は締めくくった。
@chefisaacnyc @noodlewinter と#stitchほとんどのキッチンでは、メニューの特定のアイテムを担当するようにスタッフを編成します。揚げ物、ソテー、グリル、準備まで、すべてがうまく機能するように編成されています#cheescake #nyc #linecooks
この動画がプラットフォームに投稿されると、人々はこのチェーン店の調理法の背後にある戦略に衝撃を受け、「わあ、ずっと疑問に思っていたよ！説明してくれてありがとう！」とコメントした。
「ありがとう、ずっと気になっていたんだ」と別の人が言った。
チーズケーキファクトリーに対する人々の愛は尽きることがなく、人々はこのチェーン店への感謝の気持ちを綴った手紙を寄せていた。
「チーズケーキファクトリーはとても安定していて、DoorDash で注文してがっかりすることのない唯一の場所のようなものです。」
「チーズケーキファクトリーは食品業界でも最高のサプライチェーンを持っています。サプライチェーンの授業でそれについて学びました」と別の参加者は語った。
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