シェフのベン・ロビンソンの有名なチキンレシピを再現したいと考えているビロウデッキファンにとって、あなたの検索は終わりました。
Below Deck のBen Robinson は、フランチャイズの OG シェフであり、2013 年から約 6 年間、断続的にスタッフの一員として働いてきました。
番組を降板して以来、ベンはアメリカとヨーロッパの五つ星顧客のプライベートシェフとして働き続けています。しかし、ファンは人気リアリティ番組への彼の影響や彼の料理を忘れていません。
特にファンを熱狂させている料理の 1 つは、ベンの有名なチキンのマリネで、今でも毎月何千人もの人々がそのレシピを検索しています。幸いなことに、彼の YouTube チャンネルはすべての答えを提供しており、ブラボー ショーの熱心な視聴者にとって今でも人気のチャンネルです。料理を始めるために知っておくべきことはすべてここにあります。
ベンシェフの有名なチキンのマリネの作り方
ベンの有名なチキンのマリネを自宅のキッチンで快適に再現するために必要なすべての材料を以下に示します。
- 骨と皮のない鶏もも肉（ベジタリアンまたはビーガンの代替品をお探しの場合は、豆腐に置き換えることもできます）
- クミン
- 顆粒玉ねぎ
- 粒ニンニク
- パプリカ
- チリパウダー
- マスタード
- バルサミコグレーズ
- オリーブオイル
- バター
- 海塩
- レモン
- ビール、ワイン、または水
ミシュランの星付きレストランで修行を積んだ「マスターシェフ」のレシピを再現するのが心配な人も、心配する必要はありません。ベンはマリネが「とてもシンプル」だと約束します。
- 鶏もも肉3枚を大きなミキシングボウルに移します。鶏肉に脂が付いていても、焼いているうちに消えてしまうので心配しないでください。
- 乾燥材料を加えます：クミン小さじ山盛り1杯、玉ねぎ小さじ山盛り1/2杯、ニンニク小さじ1/2杯、パプリカ小さじ山盛り1杯、チリパウダー小さじ山盛り1杯。
- 湿った材料を加えます：マスタード小さじ山盛り1杯とバルサミコグレーズ小さじ1杯。
- すべてを混ぜ合わせて、材料を鶏肉に「強制」します。混合物が乾燥していて「潤滑」が必要な場合、ベン氏はビールまたはワインを一口飲んで「緩い」マリネを作ることを推奨しています。ただし、どちらも利用できない場合は、水でも同様に機能します。
- すべてが混ざったら、小さじ1レベルの海塩を加え、再度混ぜます。必要に応じて液体を追加します。
- 鶏肉をマリネするまで放置します。ベンは、「 24 時間、それ以上」放置することをお勧めします。
- フライパンに油をひき、温まったら鶏肉を入れます。蓋をして蒸気を閉じ込め、鶏肉が焦げないようにしながら、両面を数分間焼きます。
- 調理した鶏肉を残りのマリネに入れてから両面を焼きます。火を中火にかけ、鶏肉の各部分にバターを少量加えてから蓋をします。
- 鶏肉それぞれにレモンを少し加えます。
- 最も厚い肉片に切り分けて、鶏肉が調理されていることを確認してください。調理したら、鶏肉をすべての肉汁が落ち着くまで放置します。
- バター、レモン、海塩をトッピングします。
ベンシェフの有名なマリネチキンの完成です！
すでにこのレシピを試したファンからは熱烈なレポートが寄せられており、このレシピは料理の腕を上げたいときに手元に置いておく価値があることは間違いありません。
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