エデン・グリンシュパンが新しい料理本「タヒニ・ベイビー」を発表
トップシェフカナダのシーズン8の司会者、エデン・グリンシュパンは、最新の料理本「タヒニベイビー」のデビューで、再び料理愛好家を魅了しています。2025年3月26日にArtful Livingとの率直な議論の中で、グリンシュパンは本のインスピレーション、ベジタリアン料理への情熱について詳しく語り、シェフや司会者を目指す人々にとって貴重な洞察を提供しました。
植物由来の食生活への移行
料理の専門知識と人気プラットフォーム「Eden Eats」で知られるグリンシュパンさんは、厳密にベジタリアン食を実践しているわけではないにもかかわらず、家族が徐々に植物中心の料理を取り入れるようになった経緯を語りました。この料理本では、中東料理や地中海料理からインスピレーションを得た、野菜をベースとした鮮やかなレシピを 100 種類以上紹介しています。
エデンのキッチンの知恵
インタビュー中、イーデンは素晴らしいキッチンのヒントを教えてくれました。
「はい。ライフハック：デザートを事前に準備しておくと状況が変わります。また、リストはあなたの味方です！やらなければならないことのリストを作りましょう。すべてのステップをリストアップしてください。人生が変わります」と彼女はシェアした。
クリエイティブな旅と傑出したレシピ
グリンシュパンさんは、料理本の中で、自分の料理の旅に共鳴するおいしい野菜料理に焦点を当てることを目指しました。家族は肉を食べますが、徐々にベジタリアン料理に移行していくことは、シームレスで充実したものだと彼女は言います。
「私たちは変化を受け入れ、何も欠けていないように感じました」と彼女は述べた。
タヒニ ベイビーで紹介されている彼女のお気に入りのレシピの中に、高く評価されているキノコのシャワルマがあります。彼女は次のように述べています。
「キノコは、あらゆる味付けと焼き付けによって主役級の扱いを受け、驚くほど肉のような食感と風味を引き出します。」
この料理は、作りたてのラッファにニンニク風味のタヒニ、ピリッとしたセロリのズグ、アンバペッパーソース、さっぱりとした刻み野菜のサラダをトッピングして提供され、パーソナライズされた食事体験を可能にします。
さらに、グリンシュパンさんは、フォロワーから長い間リクエストされていた、母親の大切にしているチーズケーキのレシピをシェアできることに興奮している。「特別なものなの」と彼女は振り返る。
トップシェフホストからの専門的なホスティングのヒント
ディナーパーティーを主催する場合、グリンシュパンさんはゲストを迎えるために美しく盛り付けられた料理を用意し、家族的なアプローチを強調します。
「到着するとすでに豪華な料理が用意されていて、誰もが目に留まったものを食べることができます」と彼女は説明した。
この楽しいごちそうは、彼女のエルサレム ベーグル ディナー ロールなどの温かいパンから始まることが多く、サフタのババやホイップしたフェタチーズにクリスピーなハーブと蜂蜜をトッピングした風味豊かなディップと組み合わせます。その後、ザクロを添えたクリスピーなスパイス ヒヨコ豆のクランチ サラダなどのサラダを、グレモラータとラブネで仕上げたハリッサと蜂蜜のニンジンと一緒に出すことを彼女は提案しています。
メインイベントには、ピリッとしたブラックライムソースをかけたハーブ詰めピーマンを提案し、デザートにはセージとハチミツのセミフレッドを提案しています。グリンシュパンにとって、ディナーに欠かせない要素が 1 つあります。
「重要なお知らせ：すべてのディナーには、ニンニク風味のタヒニを添えてください。よろしくお願いします。」
グリンシュパンからの知恵の言葉
人生についてのアドバイスを尋ねられたとき、グリンシュパンのメッセージは爽快なほど率直だった。
「きれいなお皿を使い、貯めていた高価なワインを飲み、素敵な服を着て、大好きな人たちと一緒に過ごしましょう。」
料理に関する会話の中で、彼女はまた、最近の楽しい瞬間を思い出し、名作映画『バカとテストと召喚獣』を再び観て笑いが起こったことを回想し、すべてのセリフで大笑いしてしまったと語った。
毎週木曜日に Bravo で放送されるTop Chefシーズン 22の新エピソードをお見逃しなく!
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