ウェストバージニア州が立場を表明：食品着色料の禁止を発表
ウェストバージニア州のパトリック・モリッシー知事は、重要な動きとして、州内での特定の食品着色料 7 種の禁止を正式に発表しました。この立法措置には、学校給食と小売食品の両方にこれらの着色料が含まれることを禁止する内容が含まれています。
食品着色料の普及
食品着色料は、キャンディーやシリアルから乳製品やソフトドリンクまで、全国各地のさまざまな製品に使用されています。広く使用されているにもかかわらず、これらの添加物が健康に及ぼす潜在的な影響に関する懸念が高まり、州レベルでの調査が進められています。決定的な研究は限られていますが、いくつかの研究では、これらの着色料に関連する健康への悪影響の可能性が示唆されています。
禁止の詳細: 禁止されている染料の詳細
モリッシー知事が承認した法案によれば、以下の7つの食品着色料が禁止されます。
- 赤色染料3号
- 赤色染料40号
- 黄色染料5号
- 黄色染料6号
- 青色染料1号
- 青色染料2号
- 緑色染料3号
この禁止は、学校給食については2025年8月1日から、小売食品については2028年1月1日から施行される。注目すべきは、ウェストバージニア州が、すでにこれらの食品着色料に対する同様の禁止を実施しているカリフォルニア州と足並みを揃えていることである。
より広い文脈：カリフォルニアの先例
カリフォルニア州は、赤色染料3号を除く前述の染料6種を2024年に禁止することで先導した。しかし、最近の動向では、米国食品医薬品局（FDA）も今年初めに赤色染料3号の禁止に動いており、これらの着色料を取り巻く規制がさらに強化されている。
健康への懸念: 食品着色料は本当に安全ではないのか?
食品着色料の安全性について懸念の声が上がっているが、専門家はそうした主張を裏付ける研究は不十分だとしばしば主張している。Eating Well の栄養編集者で登録栄養士のジェシカ・ベル氏は、この問題の複雑さを反映した見解を次のように語っている。
「食品着色料に関する研究のほとんどは、人間ではなく、マウスやミミズなどの動物を対象に行われていることを覚えておくことが重要です。多くの場合、これらの動物は、人間が通常摂取する量をはるかに超える濃度の食品着色料にさらされています。FDA が定める 1 日の許容摂取量の 3 倍以上になることも珍しくありません。」
ベル氏によると、いくつかの研究では健康への悪影響が示唆されているが、これらの結果は、砂糖やナトリウムの過剰摂取など、他の食事要因とより密接に関連している可能性があるという。
健康への投資：全体像
「超加工食品を過剰に摂取すると健康に悪影響が出る可能性があるという研究が増えていますが、これは食品着色料ではなく、添加糖、ナトリウム、飽和脂肪に関係していることが多いです。科学的には、食品着色料が肥満、心臓病、糖尿病などの慢性疾患の大きな原因であるとは考えられていません。」
ウェストバージニア州とカリフォルニア州では禁止されているにもかかわらず、これらの州以外の多くの消費者は依然として食品着色料の選択肢を見つけることができます。ベル氏は、既存の研究でこれらの着色料が有害であると決定的に証明されていないものの、個人が個人的にそれらを避ける選択をすることができると強調しています。彼女は次のように結論付けています。
「バランスのとれた食事の維持、定期的な運動、社会的支援の構築、食料へのアクセスの確保、健康をサポートする環境の促進など、全体的な健康を向上させるための十分に研究されたアプローチは数多くあります。これらの分野は科学的証拠に基づいているため、公衆衛生に関する議論の焦点となるべきです。食品着色料の健康への影響に関する主張には、同様の説得力のある裏付けがありません。」
情報に基づいた選択
こうした物議を醸す添加物を避けたい人にとって、製品ラベルを確認することは依然として賢明な習慣です。トレーダー・ジョーズなどの小売業者は、高品質で無着色の製品を提供することに尽力していることで知られており、消費者に健康上の好みに合わせた選択肢を提供しています。
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