Japonia doświadcza niedoboru matchy w obliczu rosnącego popytu globalnego

Japonia zmaga się obecnie z trudnym niedoborem matchy, sytuacja ta jest spowodowana rosnącym globalnym popytem na ten drobno zmielony zielony proszek herbaciany. Według artykułu Food and Wine popularność matchy wzrosła podczas pandemii, ponieważ konsumenci zwrócili się ku jej dobrze znanym korzyściom zdrowotnym i wyjątkowemu profilowi smakowemu.

Według raportu The Japan Times z dnia 23 lutego 2025 r. Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa Japonii ujawniło, że produkcja matchy znacząco potroiła się w latach 2010–2023. W ciągu ostatnich pięciu lat eksport stanowił ponad połowę tej produkcji, co wskazuje na znaczący punkt zwrotny na rynku.

Główne marki herbaty, takie jak Ippodo i Marukyu z siedzibą w Kioto, ogłosiły ograniczenia zakupu matchy z powodu tego niedoboru, który stał się szczególnie widoczny w 2024 r. Jednak ulga może być na horyzoncie, ponieważ następne zbiory herbaty mają rozpocząć się około kwietnia 2025 r. Mimo to eksperci ostrzegają, że nie będzie to zrównoważone rozwiązanie, ponieważ globalny popyt na tę sproszkowaną zieloną herbatę nadal rośnie. Forbes przewiduje, że rynek matchy osiągnie około 5 miliardów dolarów do 2028 r.

Zrozumienie niedoboru matchy w Japonii

Pomimo rosnącego popytu producenci herbaty zmagają się z wieloma wyzwaniami, które utrudniają im dotrzymanie kroku. Proces produkcji matchy składa się z dwóch zasadniczych etapów: uprawy liści „tencha” i mielenia ich na drobny proszek. Podczas gdy istnieje mnóstwo ziemi do uprawy herbaty, dojrzewanie krzewów zajmuje około pięciu lat. Ten długi okres dojrzewania komplikuje wysiłki na rzecz szybkiego skalowania produkcji.

Liście tencha są mielone w miarę potrzeb, a nie przetwarzane luzem, co zapewnia ciągłość dostaw. Niemniej jednak maszyny do mielenia działają powoli, a produkcja nowych kamiennych młynów zajmuje co najmniej miesiąc. Simoa Suzuki, współzałożyciel Global Japanese Tea Association, wyraził obawy dotyczące tych wyzwań logistycznych, zwracając uwagę na bezpośredni wpływ na możliwości produkcyjne.

„Aby wyprodukować dużą ilość ceremonialnej matchy, potrzeba wielu kamiennych młynów. A jeśli popyt nagle znacznie wzrośnie, produkcja może zostać nadwyrężona, co ograniczy ilość matchy, którą można wyprodukować na raz” – powiedział Simoa Suzuki.

Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa zwróciło uwagę na inny palący problem: malejącą liczbę plantatorów herbaty. Wielu rolników się starzeje, podczas gdy młodsze pokolenia wykazują mniejsze zainteresowanie karierą rolniczą, co powoduje, że wiele gospodarstw staje się nieuprawianych.

Rozwój Matchy: zrozumienie jej popularności

Wzrost popularności matchy można w dużej mierze przypisać jej różnorodnym korzyściom zdrowotnym i wszechstronności kulinarnej. Pełna przeciwutleniaczy, aminokwasów i naturalnego źródła kofeiny matcha stała się ulubioną alternatywą dla tradycyjnej kawy.

Jego obecność w różnych menu kawiarnianych również przyczyniła się do jego popularności; Starbucks niedawno dodał Lavender Matcha Malt do swojego ekskluzywnego menu wiosennego i ponownie wprowadził Lavender Cream Oatmilk Matcha na sezon 2025. Napój stał się ulubionym napojem na platformach społecznościowych, a użytkownicy często udostępniają swoje inspirowane matchą kreacje, od klasycznych herbat po innowacyjne latte, smoothie i desery.

Co więcej, zainteresowanie matchą wykracza poza napoje i zaczyna dotyczyć pielęgnacji skóry, gdyż na rynku pojawia się coraz więcej produktów na bazie matchy.

Kiedyś niszowy produkt, matcha ewoluowała w globalny produkt podstawowy, pomimo niewielkiego spadku popytu w samej Japonii. Fumi Ueki, lider Leaf Brand Group, skomentował ten trend, stwierdzając:

„Przeprowadziliśmy ankietę wśród zagranicznych gości odwiedzających Japonię w naszych domach towarowych i odkryliśmy, że są oni zainteresowani korzyściami zdrowotnymi matchy. Wygląda na to, że ludzie piją matchę nie tylko dlatego, że dobrze smakuje, ale również dlatego, że oczekują, że jest zdrowa. Wierzymy, że jeśli będziemy mogli szeroko promować korzyści zdrowotne matchy na całym świecie, możemy spodziewać się jeszcze większego globalnego popytu na matchę”.

W obliczu tych ciągłych wyzwań branża matcha aktywnie dąży do zwiększenia produkcji za pomocą innowacyjnych technologii i przyciągnięcia młodszej siły roboczej. Jednak ustabilizowanie poziomu podaży może zająć trochę czasu, co skłoni konsumentów do przygotowania się na potencjalne niedobory i wahania cen w niedalekiej przyszłości.

Źródło i obrazy