烹調時減少食物浪費的 5 個有效技巧

在家做飯時，許多人忽略了食物浪費的後果，常常忽略準確測量配料，隨後將多餘的食物丟棄到垃圾處理器或垃圾箱中。

雖然準備食物時經常會留下剩菜（例如未吃完的雞肉、米飯、蔬菜、義大利麵、砂鍋菜和咖哩），但這些殘羹剩飯中也可能包括未用於進一步烹飪的殘渣。

儘管簡單地處理剩菜剩飯似乎是權宜之計，但這種方法會造成大量的食物浪費，以及巨大的金錢損失。根據美國餵食組織 (Feeding America)統計，美國人每年浪費約 920 億磅食物，相當於 1, 450 億餐。這些浪費每年超過 4, 730 億美元，佔全國食物供應的 38%。

雖然大部分浪費發生在生產和分配階段，但個人可以採取一些有效的策略來最大限度地減少自家廚房的浪費。下面，我們將探討五種減少烹調過程中食物浪費的創新方法，最終節省金錢。

免責聲明：以下建議代表作者的觀點。

減少烹調過程中食物浪費的有效策略

減少食物浪費最有效的方法之一是進行週詳的飲食計劃。透過在購物之前組織餐點（考慮現有食材），購物者可以只購買他們需要的東西。在此過程中，根據個人或整個家庭的情況調整份量大小可以避免過度烹飪，從而節省飲食和財務。

利用剩餘食物（無論是熟的還是生的）是另一種減少食物浪費的實用方法。剩下的蔬菜可以輕鬆製成豐盛的湯和燉菜。此外，剩米飯還可以作為炒飯的基礎或保存起來以備以後的飯菜。不新鮮的麵包可以重新用作麵包丁或麵包屑，而熟透的水果則非常適合製作冰沙、果醬或烘焙食品。

有效的食物儲存可以大大減少浪費。使用密封容器並整理食物（將舊包裝放在前面）可以延長食材的新鮮度和保質期。適當以份量冷凍熟食也可以避免浪費。值得注意的是，起司和奶油很容易冷凍，因為它們解凍得很快。

大量烹飪是一種個人準備大量食物以供後續用餐的技術，可以非常有效地減少浪費。將這些準備好的食物存放在密封的容器中，您可以確保以後方便地獲得營養食品，並有效利用剩菜。

不要丟棄食物殘渣和幾乎空了的調味品罐，而要考慮將這些殘渣重新用於製作新菜餚。例如，剩下的醬汁可以增強調味料或烹飪底料的口感，而馬鈴薯、蘋果和胡蘿蔔的皮可以透過油炸或烘烤變成酥脆的小吃。

減少食物浪費是我們今天面臨的迫切問題。然而，透過簡單而有效的做法——例如適當的儲存、創造性地重新利用剩菜、明智地計劃膳食以及最大限度地利用食材——個人可以顯著減少浪費，同時節省資源和金錢。