對於想要重現廚師本羅賓遜著名的雞肉食譜的 Below Deck 粉絲來說,您的搜索已經結束。
Below Deck 的Ben Robinson是該系列的主廚,自 2013 年以來,他已經斷斷續續地加入了團隊約 6 年。
退出節目後,本繼續擔任私人廚師,為美國和歐洲的五星級客戶服務。然而,粉絲們並沒有忘記他對流行真人秀節目的影響……或者他的烹飪。
其中最受粉絲追捧的一餐是本著名的醃雞,每個月仍有成千上萬的人在尋找食譜。幸運的是,他的 YouTube 頻道提供了所有答案,並且仍然是 Bravo 節目狂熱觀眾的熱門目的地。這是您做飯所需了解的所有資訊。
如何製作本廚師著名的醃雞
這裡有您在舒適的廚房裡重新製作本著名的醃雞所需的一切,從所有原料開始:
- 無骨去皮雞大腿(如果尋找素食或純素食替代品,可以用豆腐代替)
- 小茴香
- 粒狀洋蔥
- 蒜粒
- 辣椒
- 辣椒粉
- 芥末
- 香醋釉
- 橄欖油
- 奶油
- 海鹽
- 檸檬
- 啤酒、葡萄酒或水
對於那些擔心重新製作在米其林星級餐廳學徒的「主廚」食譜的人來說,不用擔心——本承諾醃料「超級簡單」。
- 將三塊雞腿放入大攪拌碗中。不要擔心雞肉上是否有脂肪,因為烹調時脂肪會消失。
- 加入乾配料:1 滿茶匙孜然、1/2 滿茶匙洋蔥、1/2 茶匙大蒜、1 滿茶匙辣椒粉和1 滿茶匙辣椒粉。
- 加入濕配料:1 滿茶匙芥末和1 茶匙香脂釉。
- 將所有食材混合在一起,將食材「強行」放入雞肉中。如果混合物乾燥並且需要“潤滑”,本建議使用一小口啤酒或葡萄酒來製作“鬆散”的醃料。然而,如果你沒有任何可用的水,水也能起到同樣的作用。
- 全部混合後,加入1 平茶匙海鹽並再次混合。如果需要,請添加額外的液體。
- 讓雞肉醃製,Ben 建議醃製「24 小時,甚至更長」。
- 將煎鍋塗上油,加熱後加入雞肉。每面煮幾分鐘,用蓋子鎖住蒸汽,避免燒焦雞肉。
- 將煮熟的雞肉放入剩餘的醃料中,然後將兩面煎炸。將火調至中火,在每塊雞肉上加入一塊奶油,然後蓋上蓋子。
- 在每塊雞肉中加入一點檸檬。
- 切成最厚的一塊肉來檢查雞肉是否煮熟。煮熟後,讓雞肉靜置,讓所有汁液沉澱。
- 上面撒上奶油、檸檬和海鹽。
這是本廚師著名的醃雞!
已經嘗試過該食譜的粉絲們給出了熱情洋溢的報告,確保當您想提高烹飪水平時,這個食譜絕對值得保留在手邊。
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